苦瓜活性肽、组合物及制备方法
- 专利权人:
- 林峰
- 发明人:
- 林峰
- 申请号：
- CN201711068403.X
- 公开号：
- CN107674904A
- 申请日:
- 2017.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种苦瓜活性肽的制备方法及苦瓜活性肽。该制备方法包括以下步骤：A、将苦瓜粉加入水，调节pH至8～9，浸泡15～18小时，固液分离，将上清液调节pH至4～6进行沉淀，固液分离，将固体部分加入水，于85～100℃下加热20～30min，然后进行均质，将得到的混悬液调节pH至5～8，加入酶制剂进行酶解；所述酶制剂由重量比为3～5∶1～2∶2～3的风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶组成，酶解温度为45～65℃，酶解时间为2～6h，得到酶解液，将酶解液灭酶处理，制成苦瓜活性肽粉。本发明的制备方法生产工艺简单，且制得的苦瓜活性肽纯度高，多肽含量高，口感较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
