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Acidic milk beverage containing pectin and method for producing the same
专利权人:
株式会社ヤクルト本社;シーピー ケルコ エイピーエス;新田ゼラチン株式会社
发明人:
中野 正理,二瓶 大地,小林 有貴子,ロリン クラウス,牛山 総子,間宮 寛之
申请号:
JP2014524866
公开号:
JP6010620B2
申请日:
2013.07.11
申请国别(地区):
JP
年份:
2016
代理人:
摘要:
An object is to provide an acid milk beverage, which shows no precipitation or aggregation and reduced whey separation, and which has a refreshing texture, even in cases where the acid milk beverage has a low solids-not-fat concentration. An acid milk beverage characterized by containing an acid milk beverage base and a pectin having an intrinsic viscosity of 5.9 to 8.5, a degree of esterification of 74 to 80, and a calcium reactivity of 230 or less is provided.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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