您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

METHOD FOR PRODUCTION OF FUNCTIONAL PRODUCT
专利权人:
Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe nauchnoe uchrezhdenie "Vserossijskij nauchno-issledovatelskij institut krakhmaloproduktov"
发明人:
Ananskikh Viktor Vladimirovich (RU),Ананских Виктор Владимирович (RU),Lukin Nikolaj Dmitrievich (RU),Лукин Николай Дмитриевич (RU),Shleina Lyubov Danilovna (RU),Шлеина Любовь Даниловна (RU),Ananskikh,Ananskikh Viktor Vladimirovich,Ананских Виктор Владимирович,Lukin Nikolaj Dmitrievich,Лукин Николай Дмитриевич,Shleina Lyubov Danilovna,Шлеина Любовь Даниловна,Ananskikh Lyudmila Viktorovna,Ананских Л
申请号:
RU2015154865
公开号:
RU0002609282C1
申请日:
2015.12.22
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要:
FIELD: chemistry.SUBSTANCE: invention refers to production of functional products with high content of carbohydrates of vegetable and animal origin. A method for production of a functional product includes preparation of suspension by mixing native starch with calculated water quantity to dry substance concentration of 35-38%, addition of α-amylase solution, incubation of the mixture of suspension with enzymes at a temperature of 95-120°C until the required hydrolysis degree of native starch of 25-32% of reducing substances is reached. Then enzymatic starch hydrolysate - maltodextrin is concentrated by evaporation to dry substance content of 50%. Lactoserum is concentrated by evaporation to 50% (based on dry substance) simultaneously. Obtained maltodextrin and lactoserum solutions are mixed in ratio 1:1 and dried.EFFECT: invention allows to optimize the process for manufacture of the functional product with increased caloric content and assimilability.1 dwgИзобретение относится к производству функциональных продуктов с большим содержанием углеводов растительного и животного происхождения. Способ производства функционального продукта предусматривает приготовление суспензии путем смешивания нативного крахмала с расчетным количеством воды до концентрации сухих веществ 35-38%, внесение раствора α-амилазы, инкубацию смеси суспензии с ферментами при температуре 95-120°C до достижения требуемой степени гидролиза нативного крахмала 25-32% РВ. Далее проводят концентрирование ферментативного гидролизата крахмала – мальтодекстрина выпариванием до содержания сухих веществ 50%. Одновременно концентрируют выпариванием молочную сыворотку до 50% СВ. Полученные растворы мальтодекстрина и молочной сыворотки смешивают в соотношении 1:1 и высушивают. Изобретение позволяет оптимизировать технологический процесс получения функционального продукта, обладающего повышенной калорийностью и усвояемостью. 1 ил.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充