Общество с ограниченной ответственностью "ПребиоЛайф"
发明人:
Донских Александр Николаевич,Михнева Виктория Алексеевна,Анисимов Георгий Сергеевич,Храмцов Андрей Георгиевич,Евдокимов Иван Алексеевич,Куликова Ирина Кирилловна,Бессонов Артем Сергеевич,Володин Дмитр
申请号：
RU2013148039
公开号：
RU2013148039A
申请日:
2013.10.29
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
A process for preparing dairy base comprising separation of raw milk, pasteurization, cooling, drawing the mixture, characterized in that as raw milk using milk whey or concentrated whey, or reconstituted whey powder, which, after pasteurization and cooling prior to the preparation mixture is subjected to demineralization to 25, 0-90,0% level of acidity and a pH of not less than 6.0, then make up the mixture of demineralized whey or concentrated whey or Restore copulating whey with milk and / or dairy cream is homogenized, then the mixture is pasteurized at a temperature of 70,0-99,0 ° C with an exposure 1.0-5.0 minutes, cooled, with the following ratio of ingredients mixture, wt.%: or orСпособ получения молочной основы, включающий сепарирование молочного сырья, пастеризацию, охлаждение, составление смеси, отличающийся тем, что в качестве молочного сырья используют молочную сыворотку или концентрированную молочную сыворотку или восстановленную молочную сыворотку, которую после пастеризации и охлаждения перед составлением смеси подвергают деминерализации до 25,0-90,0%-го уровня и кислотности рН не менее 6,0, затем составляют смесь деминерализованной молочной сыворотки или концентрированной молочной сыворотки или восстановленной молочной сыворотки с молоком и/или молочными сливками, гомогенизируют, далее смесь пастеризуют при температуре 70,0-99,0°С с выдержкой 1,0-5,0 минут, охлаждают, при следующем соотношении ингредиентов смеси, мас.%:илиили
