食用酒精发酵生产工艺

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专利权人:

崇州市富易生物科技有限公司

发明人:

张野青

申请号：

CN201710667068.9

公开号：

CN107245411A

申请日:

2017.08.07

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

胡晓丽

摘要：

本发明公开了食用酒精发酵生产工艺，包括以下步骤：按重量份配比范围为，桂圆：红枣＝1:10～1:3；将原料按配比，将桂圆和红枣在蒸汽蒸煮罐中进行蒸煮，然后向蒸煮之后的桂圆和红枣中加入自来水，搅拌混匀，然后再加入小曲粉末搅拌均匀制成浓醪；将所述浓醪加入糖化酶解罐中，然后加入小曲，搅拌均匀进行糖化；然后转入酶解罐中，加入黑曲霉果胶酶，进行酶解获得二次浓醪；将所述二次浓醪接入粟酒裂殖酵母菌置于酒精发酵罐中，并加入蛋白胨，搅拌，发酵获得发酵醪液；将所述发酵醪液用五塔二级差压蒸馏设备进行蒸馏，获取食用酒精成品。本发明酿造出的食用酒精有良好的补气溢血作用，具有较高的营养价值，且味道甘甜，口感良好。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/