一种食品级低盐分海洋鱼低聚肽粉的制备方法
- 专利权人:
- 常熟理工学院
- 发明人:
- 王立梅,齐斌
- 申请号：
- CN201510601843.1
- 公开号：
- CN105063153A
- 申请日:
- 2015.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 徐蓓
- 摘要：
- 本发明提供了一种食品级低盐分海洋鱼低聚肽粉的制备方法，以食品级海洋低脂肪鱼粉为原料，经过水洗预脱盐、胶体磨研磨粉碎、酶解、膜分离、浓缩和喷雾干燥制得。本发明对原料鱼粉进行水洗预脱盐，脱除原料鱼粉中的绝大部分盐分，减轻了后续纳滤膜脱盐的压力，利用食品级工业化蛋白酶制剂进行酶解，通过1000～10000Da超滤膜对酶解液进行分离，脱除了分子量较大的色素和肽，再使用150～500Da纳滤膜脱除酶解液中的游离氨基酸和剩余盐分，制得的食品级低盐分海洋鱼低聚肽粉中低聚肽含量高盐分少，能够广泛应用于食品行业，适合大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
