一种素鸡及其制作方法
- 专利权人:
- 苏州金记食品有限公司
- 发明人:
- 金兴仓
- 申请号：
- CN201310522580.6
- 公开号：
- CN103749729A
- 申请日:
- 2013.10.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种素鸡，原料配方由下列质量百分含量的材料组成：63.00％的水、36.40％的大豆和0.40％的氯化镁，采用上述原料配方，素鸡的制作方法包括清洗浸泡、磨浆去渣、煮浆虑浆、点浆闷浆、压制成型、百叶浸泡并压制、切胚包扎、高温蒸煮、拆布包装储存。通过上述方式，本发明能够利用百叶生产时造成的不良品碎百叶进行生产，加工成本低，产品口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
