An apparatus and method for crystallization and supercritical drying of a culture medium are provided. The crystallization and supercritical drying apparatus of the culture solution is an apparatus for obtaining the target material by drying a culture solution containing a first solvent and a target material dissolved in the first solvent, the high-pressure container accommodating the culture solution, the A first supply part connected to the high-pressure container to supply a second solvent to the high-pressure container, a second supply part connected to the high-pressure container to supply a third solvent to the high-pressure container, and disposed adjacent to the first supply part 1 A precooler for precooling the second solvent discharged from the supply unit, and a preheater disposed adjacent to the high-pressure container to preheat the second solvent and the third solvent supplied to the high-pressure container. The crystallization and supercritical drying method of the culture solution is a method for obtaining the target material by drying a culture solution containing a first solvent and a target material dissolved in the first solvent, wherein the first solvent is removed from the culture solution. 2, a step of crystallizing the target material by substituting with a solvent, and phase transitioning the second solvent to a supercritical phase.배양액의 결정화 및 초임계 건조 장치 및 방법이 제공된다. 상기 배양액의 결정화 및 초임계 건조 장치는, 제1 용매 및 상기 제1 용매에 녹아있는 타겟 물질을 포함하는 배양액을 건조하여 상기 타겟 물질을 획득하기 위한 장치로서, 상기 배양액을 수용하는 고압 용기, 상기 고압 용기에 연결되어 상기 고압 용기에 제2 용매를 공급하는 제1 공급부, 상기 고압 용기에 연결되어 상기 고압 용기에 제3 용매를 공급하는 제2 공급부, 상기 제1 공급부에 인접하게 배치되어 상기 제1 공급부에서 배출되는 상기 제2 용매를 예냉하는 예냉기, 및 상기 고압 용기에 인접하게 배치되어 상기 고압 용기에 공급되는 상기 제2 용매 및 상기 제3 용매를 예열하는 예열기를 포함한다.상기 배양액의 결정화 및 초임계 건조 방법은, 제1 용매 및 상기 제1 용매에 녹아있는 타겟 물질을 포함하는 배양액을 건조하여 상기 타겟 물질을 획득하기 위한 방법으로서, 상기 배양액에서 상기 제1 용매를 제2 용매로 치환하여 상기 타겟 물질을 결정화하는 단계 및 상기 제2 용매를 초임계 상으로 상전이 시키는 단계를 포함한다.
