一种抑制虾黑变的复合生物保鲜剂及其制备方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 谢晶,赵海鹏,韩志
- 申请号：
- CN201010022810.9
- 公开号：
- CN101731720A
- 申请日:
- 2010.01.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种抑制虾黑变的复合生物保鲜剂及其制备方法，由壳聚糖、抗坏血酸、植酸、冰醋酸和水组成，其中壳聚糖和抗坏血酸占保鲜剂的重量百分比分别为：0.5％～5％和0.01％～1.0％；植酸和冰醋酸占保鲜剂的体积百分比分别为：0.01％～1.0％和0.2％～2.0％；其余为水。其制备方法为：取抗坏血酸和植酸溶于水中，搅拌使其充分溶解，加入冰醋酸，搅拌，加入壳聚糖，在40℃下水浴，快速搅拌，充分溶解，超声波脱气后即得防黑变复合生物保鲜剂。与现技术相比，本发明安全，无残留，成本低廉，防黑变效果好，能显著延长虾的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
