一种芒果雪梨发酵饮料的制备方法
- 专利权人:
- 廖亚妹
- 发明人:
- 廖亚妹
- 申请号：
- CN201510773034.9
- 公开号：
- CN105249112A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 袁周珠
- 摘要：
- 本发明涉及一种芒果雪梨发酵饮料的制备方法，属于食品加工技术领域；其包括：（1）预处理：收取芒果，去杂、称重、去皮、去籽，加入无菌水后磨制成匀浆状制成芒果浆；（2）酶解：在步骤（1）中得到的匀浆中，加入0.1~2.0%芒果重量的果胶酶和0.1~2.0%芒果重量的糖化酶，调节pH为6-8，在50~60℃搅拌2~6h；（3）调配：将步骤（2）获得的酶解液中加入葡萄糖和雪梨汁，搅拌溶解；（4）发酵：在芒果调配液中接种发酵剂进行发酵；（5）离心：将发酵液经离心处理除掉残渣，即可得到芒果雪梨发酵饮料；本发明制备的芒果雪梨发酵饮料，适口性好，营养更全面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
