風味改善用酵素組成物、不快臭発生抑制方法および不快臭発生抑制食品の製造方法

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专利权人:

ナガセケムテックス株式会社

发明人:

白坂 直輝,渥美 祐太

申请号：

JP2015551552

公开号：

JPWO2015083757A1

申请日:

2014.12.03

申请国别(地区):

JP

年份:

2017

代理人:

摘要：

Discloses an enzyme composition for improving taste for reducing unpleasant odors of food and drink containing an enzyme having a lipase activity / phospholipase A2 activity of 0.005 or less and having phospholipase A2 activity as an active ingredient.リパーゼ活性/ホスホリパーゼA2活性が0.005以下であるホスホリパーゼA2活性を有する酵素を有効成分として含有する、飲食物の不快臭を低減するための風味改善用酵素組成物が開示されている。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/