无汤火锅-火锅味调料
- 专利权人:
- 金君
- 发明人:
- 金君
- 申请号：
- CN200910063660.3
- 公开号：
- CN101991077A
- 申请日:
- 2009.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一类四种火锅味调料的制作方法和食用方式。将香料：紫草、白豆蔻、草果、三奈、丁香、砂仁、肉豆蔻、山楂、香果、孜然、桂皮、甘草、灵草、白芷、栀子、排草、甘菘、陈皮、筚拨、八角、香叶、千里香、香附子、草寇、紫苏、木香、小茴香、罗汉果、良姜、香茅草。和配料：牛油、菜籽油、郫县豆瓣、豆豉、料酒、糍粑辣椒、干朝天椒、生姜、大蒜、大葱、花椒、胡椒、冰糖、白糖、鸡精、味精、盐、鲜汤、醪糟按比例熬制成特制火锅料再分别提取而成。本发明适应于炒、炸、煎、拌、蒸、焖、蘸、烧、炖、卤等烹饪方式。其食用方式为无汤型火锅菜肴的吃法，使用非常方便，及在烹饪菜肴时加入其适量的调味料即可，无需用传统火锅中的以汤烫食法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
