一种复合果蔬脆片及其制备方法
- 专利权人:
- 四川江茂食品有限公司
- 发明人:
- 武雄夫,李树明,唐宁,袁永俊,吴熙
- 申请号：
- CN201911338940.0
- 公开号：
- CN110934273A
- 申请日:
- 2019.23.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供的一种复合果蔬脆片,原材料包括香蕉、芒果、紫薯、黄瓜、葡萄、哈密瓜、胡萝卜、西红柿、火龙果、猕猴桃、燕麦片、花生、核桃、红薯、南瓜,制备所述复合果蔬脆的方法包括:(1)果蔬除菌清洗;(2)胡萝卜花生核桃酱的制备;(3)紫薯、红薯、南瓜的熟化;(4)制备余下果蔬粒;(5)制备复合配料A;(6)成型;(7)梯度真空冷冻干燥。其优点在于,通过对果蔬脆片原料配比、处理方法和真空冷冻干燥方法的改进,使得制备出的复合果蔬脆片满足营养需求,又改进了咀嚼感差、粘牙等缺陷,提高了复合果蔬脆片的产品质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
