一种青梅糖果的制作工艺
- 专利权人:
- 南京龙力佳农业发展有限公司
- 发明人:
- 陈龙云
- 申请号：
- CN201410555165.5
- 公开号：
- CN105580954A
- 申请日:
- 2014.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种青梅糖果的制作工艺。其包括下述步骤：青梅经筛选、粗洗、去核后，在5～15%的盐水中进行浸泡，时间20～30分钟，冷水清洗、切片，进入蒸煮、熟化工序，蒸煮熟化温度100℃，时间6～9分钟，用绞刀绞碎，在压力机中压榨，成青梅糖果用的柠檬酱原料，在加砂糖搅拌工序中，温度控制在100～110℃，时间10～20分钟，搅拌后，在室温下逐步冷却，再利用压片机或制条机等机械设备定型，尔后进行包装。其柠檬糖果制品味道好，质量稳定，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
