The invention relates to a method for the production of meat pates, involving the preparation of raw meat, chopping, salting, mincing, forming, heat treatment, and at the stage of mincing added carbohydrate drug for that use shredded husks of cranberry, which is produced by pressing and crushing berries cranberries, with recipe ingredients are at a certain ratio.Изобретение касается способа производства мясных паштетов, предусматривающий подготовку мясного сырья, измельчения, соленья, приготовления фарша, формирования, термическую обработку, причем на стадии приготовления фарша добавляют углеводный препарат, за который используют измельченные выжимки из клюквы, которые получают путем прессования и измельчения ягод клюквы, при этом рецептурные компоненты берут при определенном соотношении.Винахід стосується способу виробництва м'ясних паштетів, що передбачає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, соління, приготування фаршу, формування, термічну обробку, причому на стадії приготування фаршу додають вуглеводний препарат, за який використовують подрібнені вичавки із журавлини, які отримують шляхом пресування та подрібнення ягід журавлини, при цьому рецептурні компоненти беруть при певному співвідношенні.
