一种提高六堡茶品质的生产方法
- 专利权人:
- 广西民族大学
- 发明人:
- 姜明国,陈尚广,黄瑞乐,江智云,周灵映
- 申请号：
- CN200810073779.4
- 公开号：
- CN101669559B
- 申请日:
- 2008.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及冠突散囊菌在六堡茶生产中的应用，属食品工程和生物技术交叉领域。本发明是在现有六堡茶生产流程基础上通过生物技术改进而来，即初蒸后，用含冠突散囊孢子悬菌液喷洒接种；复蒸后，将茶叶菌种碾碎成沫再接种。使六堡茶在沤堆发酵时冠突散囊菌可迅速地上升为优势菌，抑制其他杂菌的生长；陈化时“发金花”茂盛、普遍。从而提高六堡茶的品质。本发明提高了六堡茶的质量，解决了现有工艺遇到的质量不稳定，陈化时间长，“发金花”不易控制，易受污染等问题。同时提出了取得和扩大培养冠突散囊菌菌种简单易行的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
