油炸食品用的面衣材料以及使用该面衣材料的油炸食品的制作方法
- 专利权人:
- 日清制油株式会社
- 发明人:
- 富田祐之,大西清美
- 申请号：
- CN94115727.X
- 公开号：
- CN1061221C
- 申请日:
- 1994.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 段承恩
- 摘要：
- 含小麦粉５０—７０份重量、化工淀粉１０—３０份重量、以及由蛋白粉、蛋黄粉、植物性蛋白粉、油脂粉、膨胀剂和增粘多糖类中的３种以上构成的粉末物５—２５份重量的油炸食品用面衣材料。在其中加入水或蛋液和水，制成面衣浆液，附着于被炸制的食品材料上，必要时再附着一些面包粉，油炸，根据需要冷冻或冷藏，制成油炸食品。使用这样的油炸食品用面衣材料，油炸后在常温下保存或者冷冻、冷藏，然后用电子灶、汽锅或烤箱再加热，仍能保持刚炸完时的口感、外观和味道。$#!
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
