Procedure for obtaining an oil with improved sensory characteristics obtained by the joint processing of olives and nuts. The present invention relates to a process for obtaining olive oil with walnut which comprises the stage of joint grinding of the whole olive and the nut, the oil obtained by said process and its food and cosmetic use.Procedimiento de obtención de un aceite con características sensoriales mejoradas obtenido por el procesado conjunto de aceituna y nuez.#La presente invención se refiere a un procedimiento de obtención de aceite de oliva con nuez que comprende la etapa de molienda conjunta de la oliva entera y la nuez, al aceite obtenido por dicho procedimiento y a su uso alimentario y cosmético.
