BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0001] The present invention relates to a cutter for a dough kneader having a simple structure, which comprises a cutting knife for cutting a dough extruded through the above-A rod connected to the connecting rod to move up and down the cutting knife together with the connecting rod； and a lifting cylinder positioned at both ends of the connecting rod, the end of the connecting rod being inserted into the rod, And a fixing frame fixed to the upper portion of the guide member to fix the position of the lifting cylinder to the fixing frame.Since the cutting knife for cutting dough is easily lifted and lowered by the lifting cylinder, the entire structure of the apparatus is made very simple, so that it is very easy to manufacture and operate the apparatus, and after the cutting knife descends, The restoration force of the lifting spring and the restoring spring makes it possible to induce the lifting and returning of the dough very quickly, so that the dough conveyed on the conveyor is returned to the returning knife, There is an effect that can be strengthened.본 발명은 간단한 구조의 어묵반죽용 절단장치에 관한 것으로, 그 구성은 하부가 첨예하게 형성되어 상기 어묵성형기를 통해 압출되는 반죽을 절단하는 절단칼；과, 상기 절단칼과 연결되는 긴 봉 형상의 연결봉；과, 로드가 상기 연결봉과 연결되어 상기 연결봉과 함께 상기 절단칼을 승·하강시키는 승강실린더；와, 상기 연결봉의 양단에 각각 위치되어 내부에 상기 연결봉의 끝단이 내입되되, 내부에는 상기 연결봉을 수직으로 안내하는 안내홈이 형성되는 가이드부재；와, 상기 가이드부재의 상부에 고정되어 상기 승강실린더의 위치를 결속 고정하는 고정프레임；으로 된 것을 특징으로 하는 것으로서, 반죽을 절단하는 절단칼의 승·하강을 승강실린더로 간편히 수행하여 장치의 전체적인 구조를 매우 간단하게 구성함으로, 장치의 제작 및 운영관리가 매우 용이할 뿐만 아니라, 절단칼이 하강한 후에승강실린더와 승강스프링 및 복원스프링의 복원력을 통해 매우 신속하게 승강 복귀되도록 유도하여 복귀되는 절단칼에 컨베이어를 타고 이송되는 반죽이 눌러지거나 복귀되는 절단칼에 반죽이 들러붙는 현상을 방지하여 완제품인 어묵의 품질을 강화할 수 있는 효과가 있다.
