A high protein (up to 40%) tetraploid oat variety is provided that is suitable for large scale oat production using standard farming practices. A tetraploid oat variety includes one or more of lodging resistance, shattering resistance, erect growth habit, and seeds similar to traditional cultivated hexaploid oat, A. sativa<；/i>；. The tetraploid oat variety of the invention can also include a stable fatty acid profile, high iron content, high folic acid content, or high free essential amino acid content. A tetraploid oat variety may be used as foundational seed in a plant breeding program for development of lines and varieties with high protein content. Oat products produced from the tetraploid oat variety of the invention are also included as well as resultant oat foodstuffs such as high protein granola bars, hot cereals food stuffs, cold cereal foodstuffs, snackbars, cookies, gluten-free products, snacks, muffins, pancake mix and the like.Se proporciona una variedad de avena tetraploide con alto contenido de proteína (hasta 40%) que es adecuada para la producción de avena a gran escala utilizando prácticas agrícolas convencionales. Una variedad de avena tetraploide incluye una o más de resistencia al encamado, resistencia a la ruptura, hábito de crecimiento erecto y semillas similares a la avena tradicional hexaploide cultivada, A. sativa. La variedad de avena tetraploide de la presente invención también puede incluir un perfil estable de ácidos grasos, alto contenido de hierro, alto contenido de ácido fólico o alto contenido de aminoácidos esenciales libres. Una variedad de avena tetraploide se puede utilizar como semilla fundamental en un programa de reproducción vegetal para el desarrollo de líneas y variedades con alto contenido de proteína. También se incluyen productos de avena producidos a partir de la variedad de avena tetraploide de la invención, así como alimentos de avena resultantes tales como barras de granola con alto contenido de proteína, produc
