一种粉条调味料及其制作工艺
- 专利权人:
- 四川传世手功粉业有限公司
- 发明人:
- 张潮军
- 申请号：
- CN201911303466.8
- 公开号：
- CN111034976A
- 申请日:
- 2019.17.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种粉条调味料及其制作工艺,通过发酵、喷雾干燥等工序制成一种复合醋粉,复合醋液在进行喷雾干燥制成复合醋粉的过程中不需要添加诸如环糊精、麦芽糊精、疏水改性淀粉等添加剂增稠,不会破坏醋粉口感,复合醋粉包括酶解后的烘焙核桃仁成分。将这种复合醋粉与盐、味精、白砂糖、生姜粉、大蒜粉、牛肉粉等调味粉混合制成粉条调味料,工艺工序简单、稳定,制成产品口感丰富、风味突出、营养价值高,并且便于生产过程中的运输、包装以及保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
