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羊肚菌的保鲜方法
- 专利权人:
- 四川省农业科学院土壤肥料研究所
- 发明人:
- 许瀛引,甘炳成,谢丽源,彭卫红,唐杰,何晓兰,陈影,周洁,苗人云,刘天海
- 申请号：
- CN201911107457.1
- 公开号：
- CN110771679A
- 申请日:
- 2019.13.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于羊肚菌种植技术领域,具体涉及一种羊肚菌的保鲜方法。针对现有市场上缺乏一种成本低、安全性好的羊肚菌保鲜方法的问题,本发明提供了一种羊肚菌的保鲜方法,包括以下步骤:a、制备微酸性电解水,将羊肚菌浸没于微酸性电解水中,浸泡5~15min;b、将羊肚菌捞出,沥干,同时采用紫外线照射10~45min,常温保存。本发明方法能够提高超氧化物歧化酶和维生素C含量,抑制多酚氧化酶和过氧化氢酶活性,使羊肚菌呼吸强度处于恰当的活跃水平来保持羊肚菌的硬度与风味;同时,对羊肚菌的营养、颜色基本没有损伤。本发明方法操作简单,设备要求低,便于推广使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
