一种全鱼鱼丸及其制作方法
- 专利权人:
- 大通湖天泓渔业股份有限公司;杨品红
- 发明人:
- 杨品红
- 申请号：
- CN201510899408.1
- 公开号：
- CN105533491A
- 申请日:
- 2015.12.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种以全部的鱼制作成的鱼丸及其制作方法，其中全鱼鱼丸，包括以下重量份的原料：全鱼鱼肉50-70份、生粉7-8份、淀粉6-7份、蛋清1.3-2.0份、精瘦肉0.7-0.8份、食盐1.2-1.5份、味精0.1-0.2份、纯净水5-10份。本发明的鱼丸将整条鱼的全部都利用上了，营养全面且丰富，减少了浪费，而且通过本发明的制作工艺所加工出来的鱼肉丸，弹性好，又嫩又滑，鲜味浓；此外，丸子成型效果好，不易分散。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
