Die vorliegende Erfindung betrifft Astaxanthinzusammensetzungen zur Verwendung in Nahrungsmitteln, Nahrungsergänzüngsmitteln oder Futtermitteln oder als Medikament. Astaxanthinzusammensetzungen, die zu wenigstens 50 Gew.-%, insbesondere wenigstens 60 Gew.-%, besonders wenigstens 70 Gew.-%, speziell wenigstens 80 Gew.-% oder wenigstens 90 Gew.-%, bezogen auf das Gesamtgewicht an Astaxanthin und Astaxanthinderivaten in der Zusammensetzung, einen Monoester des Astaxanthins mit einer aliphatischen, unverzweigten C10-C22-Monocarbonsäure enthalten, weisen eine besonders gute Bioverfügbarkeit auf, wenn wenigstens 90 Gew.-% des in der Astaxanthinzusammensetzung enthaltenen Monoesters ein Monoester mit genau einer aliphatischen, unverzweigten C10-C22- Monocarbonsäure ist. Sie eignen sich daher in besonderer Weise für den Einsatz in Nahrungsmitteln, Nahrungsergänzüngsmitteln oder Futtermitteln sowie zur therapeutischen Verwendung als Medikament sowie als Inhaltsstoff für medizinische Zubereitungen bzw. pharmazeutische Mittel.The invention relates to astaxanthin compositions for use in foods, food supplements or animal feed or as a medicament. Astaxanthin compositions, which contain at least 50 wt.%, in particular at least 60 wt.%, more particularly at least 70 wt.%, especially at least 80 wt.% or at least 90 wt.%, relative to the total weight of astaxanthin and astaxanthin derivatives in the composition, a monoester of the astaxanthin having an aliphatic, unbranched C10-C22-moncarboxylic acid, have a particularly high bioavailability, if at least 90 wt.% of the monoester contained in the astaxanthin composition, is a monoester with exactly one aliphatic, unbranched C10-C22-monocarboxylic acid. They are therefore particularly suitable for use in foods, food supplements or animal feed and for therapeutic use as a medicament and as an ingredient for medical preparations or pharmaceutical agents.La présente invention concerne des compositions dastaxanthine destinées à être utilis
