LEE, MYUNG KI,이명기,SHON, DONG HWA,손동화,KIM, YONG HO,김영호,LIM, SANG DONG,임상동,PARK, SO LIM,박소림,PARK, SUN HYUN,박선현,JANG, JI UN,장지은,LEE, MYUNG KIKR,SHON, DONG HWAKR,KIM, YONG HOKR,LIM, SANG DONGKR,PARK, SO LIMKR,PARK, SUN HYUNKR,JANG, JI UNKR
申请号：
KR1020120117607
公开号：
KR1020140051526A
申请日:
2012.10.23
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for reducing the stink of an epicarp of gingko and fermented chili pepper paste food using the same. The provided method for reducing the stink of an epicarp of gingko includes the steps of manufacturing a gingko epicarp chili pepper paste by mixing an epicarp of gingko with chili pepper paste； and fermenting the gingko epicarp chili pepper paste.본 발명은 은행외과피의 혐오취를 저감시키는 방법 및 이를 이용한 고추장 발효식품에 관한 것으로, 은행외과피를 고추장을 혼합하여 은행외과피 고추장을 제조하고, 상기 은행외과피 고추장을 발효시키는 단계를 포함하는 은행외과피 혐오취를 저감시키는 방법 및 이를 이용한 고추장 발효식품을 제공한다.
