A method of treating a symptom of neurodegenerative disease in a mammal subject includes administering a ganglioside preparation enriched in GM1, derived from an ovine animal afflicted with GM1 gangliosidosis. The ganglioside preparation is prepared through tissue isolation, extraction, and purification processes. The method includes the treatment of a symptom of Huntington's disease and other neurodegenerative diseases. A selective breeding method for producing a GM1 gangliosidosis-affected, scrapie-resistant ovine animal that produces substantially high tissue concentrations of GM1 ganglioside is described. A method to produce multiple successive generations of ovine animals to produce a GM1 gangliosidosis- affected, scrapie-resistant ovine animal and the production of additional generations to improve trait characteristics. The ganglioside product enriched in GM1 is extracted from an ovine animal that is GM1 affected and scrapie-resistant.L'invention concerne un procédé de traitement d'un symptôme de maladie neurodégénérative chez un sujet mammifère, comprenant l'administration d'une préparation de gangliosides enrichie en GM1, dérivée d'un animal ovin atteint de gangliosidose à GM1. La préparation de gangliosides est préparée par des processus d'isolation, d'extraction et de purification de tissus. Le procédé comprend le traitement d'un symptôme de la maladie de Huntington et d'autres maladies neurodégénératives. L'invention concerne également un procédé de reproduction sélective pour la production d'un animal ovin résistant à la tremblante du mouton et atteint de gangliosidose à GM1 qui produit des concentrations de tissu sensiblement élevées de ganglioside GM1. L'invention concerne en outre un procédé de production de multiples générations successives d'animaux ovins en vue de produire un animal ovin résistant à la tremblante du mouton et atteint de gangliosidose à GM1 et la production de générations supplémentaires pour améliorer les caractéristiques des trai
