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一种蛋白-EGCG复合纳米颗粒和抗氧化Pickering高内相乳液
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 唐传核,彭丽萍
- 申请号：
- CN202010315392.6
- 公开号：
- CN111420064B
- 申请日:
- 2020.04.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛋白‑EGCG复合纳米颗粒和抗氧化Pickering高内相乳液。本发明的蛋白‑EGCG复合纳米颗粒的制备方法包括以下步骤：1)将大豆β‑伴球蛋白加水分散，进行水化，得到蛋白溶液；2)将EGCG加水分散，得到EGCG溶液；3)将蛋白溶液加入极性有机溶剂中使蛋白质变性，再加入EGCG溶液，得到混合液；4)将混合液透析去除极性有机溶剂和游离的EGCG，得到蛋白‑EGCG复合纳米颗粒。本发明的抗氧化Pickering高内相乳液中的稳定剂为上述蛋白‑EGCG复合纳米颗粒。本发明的蛋白‑EGCG复合纳米颗粒具有良好的生物相容性，将其用作稳定剂制备的Pickering高内相乳液具有优异的抗氧化特性、热稳定性和储存稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
