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一种益生菌凝胶颗粒的制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
- 发明人:
- 史玉东,母智深,陈云,李周勇,吴秀英
- 申请号：
- CN201410061241.7
- 公开号：
- CN104856050B
- 申请日:
- 2014.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐驰
- 摘要：
- 本发明提供了一种益生菌凝胶颗粒的制备方法，制成其的原料包括2%至5%的琼脂、0.1%至2%的魔芋胶、2.1%至7%的食用油脂、0.5%至5%的液体菌种培养基、益生菌菌粉和水；制备方法的步骤包括：将水、琼脂、魔芋胶混合溶解并杀菌，得到溶胶液；将益生菌菌粉与液体菌种培养基混合搅拌，得到益生菌基料；将益生菌基料与食用油脂混合搅拌，得到含油基料；向溶胶液中添加含油基料并搅拌，得到益生菌溶胶；以及将益生菌溶胶滴入无菌水中，冷凝固化成球形，得到益生菌凝胶颗粒。本发明制得的益生菌凝胶颗粒，含有活性益生菌，添加入长保质期乳制品后，可赋予产品补充活性益生菌的功能，且基本不影响产品在保质期内的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
