一种淀粉基低分子量食品增稠剂及其制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 陈玲,别平平,蒲华寅,李晓玺,张宾佳
- 申请号：
- CN201510477691.9
- 公开号：
- CN105146237B
- 申请日:
- 2015.06.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种淀粉基低分子量食品增稠剂及其制备方法,包括如下步骤:将水分含量为5‑30%的淀粉投入常压低温介质阻挡等离子体反应器中,在常压下调节等离子体放电间距0.2‑0.8mm,放电输入电压30‑70V,放电电流0.2‑2.4A,调节空气流速使物料以流态化状态在循环体系中等离子体作用,时间控制在0.5min以上,结束反应后,取出,即得低分子量淀粉基食品增稠剂。该方法具有工艺简单、成本低廉、可循环处理、处理量大、反应均匀性好等优点,且能高效快速降低淀粉分子量,可在短时间将淀粉分子量降低1‑3个数量级。同时,其具有较优的透明性、凝沉稳定性和一定的增稠效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
