一株酵母菌株及其加工熟普茶的方法
- 专利权人:
- 云南中茶茶业有限公司
- 发明人:
- 魏珍珍,邹广田,郝彬秀,盛玉泊,田海霞,官云平,李颂,孙婷婷,周方勇,顾红惠
- 申请号：
- CN201810910309.2
- 公开号：
- CN109055247A
- 申请日:
- 2018.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 彭秀丽
- 摘要：
- 本发明属于普洱茶生产技术及产品品质改善领域，具体涉及一株酵母菌株及其加工熟普茶的方法。本发明所述的Blastobotrys adeninivorans酵母，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No.15960。本发明所述的Blastobotrys adeninivorans菌株应用于普洱茶加工工艺中进行强化发酵，能够使普洱茶具有特殊的醇香和脂香，抑制有害霉菌，同时极大的缩短发酵时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
