一种黑啤酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 天津乾鼎华科技发展有限责任公司
- 发明人:
- 王瑞香
- 申请号：
- CN201510170710.3
- 公开号：
- CN106148057A
- 申请日:
- 2015.04.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑啤酒及其酿造方法,所述黑啤酒由以下原料制备所得：浅色大麦麦芽40％，燕麦15％，焦香麦芽25％，粳米20％。本发明通过添加公丁香、肉桂、陈皮等芳香物质的浸提液，改善了黑啤酒的风味和口感的协调性，通过酶解发酵液的使用，从而使得黑啤酒具有浓郁的麦芽香味和丰富的营养，本发明制备工艺简单，对环境友好，适合推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
