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一种即食外婆菜生产工艺
- 专利权人:
- 湘潭市湘雨果食品有限公司
- 发明人:
- 陆元生
- 申请号：
- CN201710207732.1
- 公开号：
- CN106901286A
- 申请日:
- 2017.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 逯长明`许伟群
- 摘要：
- 本申请公开一种即食外婆菜生产工艺，包括以下步骤：提供原料菜，原料菜包括榨菜、马齿苋、包菜丝和干萝卜丁；浸泡原料菜；将浸泡后的原料菜脱水切丝；真空油炸干白辣椒片和干红辣椒片，并与原料菜中混合，得到备用菜；将食用动物油置于油锅中加热，加入盐、泡姜、黑蒜及备用菜，炒制后得到熟制菜；将食用植物油加热，放入蚝油、酱油等，并与熟制菜混合，得到半成品，半成品加入食品添加剂，得到成品；包装成品并杀菌，得到即食外婆菜。本申请实施例通过加入马齿苋和黑蒜可增加外婆菜营养，改善其风味，还可消除疲劳并对心血管有保护作用；真空油炸辣椒可保证辣椒中营养成分不被破坏，同时防止炸油在高温下有害物质生成，危害人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
