The present invention relates to a method for producing an extract of Arthrospira platensi characterised by comprising the following steps: a) incubating the Arthrospira platensi biomass in water or in an aqueous solution buffered at a pH of 6.5 and at a temperature of 30°C in the presence of the enzyme alkalase； and b) separating the biomass from the solution obtained in step a) to obtain the extract. The aqueous extract thus obtained is a concentrate of amino acids, low molecular weight peptides and polyphenols, amongst other antioxidants. The extract has numerous therapeutic applications, and can be used to prevent and treat hypertension or hyperlipidaemia.La presente invención se refiere a un método para la obtención de un extracto de Arthrospira platensis caracterizado por que comprende las siguientes etapas: a) incubar la biomasa de Arthrospira platensis en agua o en una solución acuosa tamponada a un pH de 6.5 y a una temperatura de 30°C en presencia de la enzima alcalasa； y b) separar la biomasa de la solución obtenida en la etapa a) para obtener el extracto. El extracto acuoso así obtenido es un concentrado de aminoácidos y péptidos de bajo peso molecular y polifenoles, entre otros antioxidantes. El extracto tiene múltiples aplicaciones terapéuticas, pudiendo usarse en la prevención y tratamiento de la hipertensión o la hiperlipidemia.La présente invention concerne une méthode pour l'obtention d'un extrait de Arthrospira platensis caractérisée en ce qu'elle comprend les étapes suivantes: a) l'incubation de la biomasse de Arthrospira platensis dans de l'eau ou dans une solution aqueuse tamponnée à un pH de 6,5 et à une température de 30°C en présence de l'enzyme alcalase； et b) la séparation de la biomasse de la solution obtenue dans l'étape a) pour obtenir l'extrait. L'extrait aqueux ainsi obtenu est un concentré d'acides aminés et de peptides de faible masse moléculaire et de polyphénols, entre autres antioxydants. L'extrait a de multiples applications thé
