Pertsevyi Fedir Vsevolodovych,Перцевой Федір Всеволодович,Marenkova Tetiana Ivanivna,Маренкова Тетяна Іванівна,Hurskyi Petro Vasyliovych,Гурський Петро Васильович,Ladyka Volodymyr Ivanovych,Ладика Вол
申请号：
UA201404144
公开号：
UA93594U
申请日:
2014.04.17
申请国别(地区):
UA
年份:
2014
代理人:
摘要：
Method for production of the jelly includes the soaking of the gelatin, swelling, flushing, heating, dissolution, adding of the fruits and berries raw material decoction with sugar, bringing to the boil, insertion of colorants, flavoring agents, citric acid. As the jelling agent the kappa-carrageenan with improved functional properties and reduced consumption is used.Способ получения желе включает замачивание желатина, набухание, промывку, подогрев, растворение, добавление отвара из плодово-ягодного сырья с сахаром, доведение до кипения, внесение красителей, ароматизаторов, лимонной кислоты. В качестве желеобразователя используется каппа-каррагинан с улучшенными функциональными свойствами и уменьшенным его расходом.Спосіб отримання желе включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної. Як драглеутворювач використовується каппа-карагінан з покращеними функціональними властивостями та зменшеною його витратою.
