The present invention relates to a method for preparing a W / O / W type multiple emulsion which can be used as a delivery system for collecting materials for enhancing bioavailability and which maintains stability even after storage for a long time.본 발명은 생체이용성 증진을 위한 포집물질의 전달 시스템으로 이용가능하며, 장시간 저장에도 안정성이 유지되는 W/O/W형 다중 에멀젼의 제조방법에 관한 것이다.