一种富集豆芽菜中γ‑氨基丁酸含量并提高产量的生产方法
- 专利权人:
- 扬州大学
- 发明人:
- 尹永祺,王淑雯,方维明,齐菲,陆燕婷
- 申请号：
- CN201710156648.1
- 公开号：
- CN106922509A
- 申请日:
- 2017.03.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 卢亚丽
- 摘要：
- 本发明涉及一种富集豆芽菜中γ‑氨基丁酸含量并提高产量的生产方法，属于农产品深加工技术领域。本发明以具有发芽能力的大豆籽粒为原料，经低氧胁迫联合氯化钙浸泡后，再经氯化钠胁迫联合氯化钙发芽，以富集γ‑氨基丁酸含量并提高豆芽菜产量。本发明具有工艺简单，生产成本低，γ‑氨基丁酸含量高以及豆芽菜产量高等特点，适用于保健食品级γ‑氨基丁酸豆芽菜生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
