The present invention includes the steps of dispersing the fine relates to a method of manufacturing red ginseng powder concentrate, (a) the reaction by the addition of finely milled beta-glucosidase let in the red ginseng powder (β-Glucosidase) (B) the step of inoculation and fermentation of the fermentation strain (C) preparing a dispersion by mixing the red ginseng powder fermented ginseng powder and a dispersion medium (D) the step of homo to homogenization in homogenizer And (e) a method for producing red ginseng powder concentrate is provided comprising the step of low temperature and concentrated under vacuum below 40 ℃.본 발명은 분산성이 우수한 홍삼분말 농축액의 제조 방법에 관한 것으로, (a) 미분쇄된 홍삼분말에 베타 글루코시다제(β-Glucosidase)를 첨가하여 반응시키는 단계 (b) 발효 균주를 접종하고 발효시키는 단계 (c) 상기 발효된 홍삼분말 및 분산 매체를 혼합하여 홍삼분말 분산액을 제조하는 단계 (d) 호모게나이저로 균질화하는 단계 및 (e) 40℃ 이하의 진공상태 하에서 저온 농축하는 단계를 포함하는 홍삼분말 농축액의 제조 방법이 제공된다.
