一种冷冻花蚬灌汤包及其制作方法
- 专利权人:
- 亚洲渔港（大连）海鲜食品有限公司
- 发明人:
- 姜晓,袁智峰
- 申请号：
- CN201310170546.7
- 公开号：
- CN103211132A
- 申请日:
- 2013.05.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 贾汉生`李馨
- 摘要：
- 本发明涉及一种冷冻花蚬灌汤包及其制作方法，属于食品加工技术领域。该灌汤包是由蚬馅料包入面皮后冷冻而制成；所述面皮是由小麦专用粉、木薯淀粉和谷氨酰胺转氨酶等经过科学复配而成，所述馅料是由皮冻、新鲜的猪精肉、猪脊膘肉、整颗的花蚬子、配料和调味料调配而成。与现有方法比较，本发明的花蚬灌汤包皮薄馅足，汤汁浓厚，海鲜味充盈，面皮不开裂不吸汁，有弹性，嚼劲十足，口感良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
