The present invention relates to a method for making jelly with Daebong persimmon puree. The present invention provides a method of making Daebong persimmon puree and a method for making jelly with the Daebong persimmon puree. According to the method for making persimmon jelly, the Daebong persimmon puree is used as a main ingredient, and Daebong persimmons are processed into processed food, which is jelly, thereby activating the consumption of surplus products with low marketability. The jelly exhibits health functionality through functional ingredients of persimmons, and as a result, consumers display a tendency of purchasing the product, and thus the jelly can be favorably used.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 대봉감 퓨레를 첨가한 젤리 제조 방법에 관한 것으로서 대봉감 퓨레 제조 단계, 대봉감 퓨레를 첨가한 젤리 제조 단계의 제조방법을 제공한다.본 발명의 젤리 제조방법은 발명의 감 젤리 제조방법은 대봉감 퓨레를 주원료로 사용함으로써, 상품성이 낮은 잉여 생산물의 소비 활성화를 위한 대봉감을 젤리라는 가공식품으로 가공하고, 감의 기능성 성분을 통하여 건강 기능성을 나타내어 소비자들에게 제품을 구매하는 경향을 보임으로 유용하게 이용될 수 있다.
