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一种山葡萄冰酒的酿造方法
专利权人:
吉林省清木园山葡萄技术开发有限公司;通化紫隆山葡萄酒厂;柳河县长白山山葡萄开发科技创新中心
发明人:
南海龙,孙广辉,曹俊博,其他发明人请求不公开姓名
申请号:
CN201310400707.7
公开号:
CN103436399A
申请日:
2013.09.06
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
摘要:
本发明涉及葡萄酒酿造技术领域,具体说是一种山葡萄冰酒的酿造方法。本发明的目的是提供一种山葡萄冰酒的酿造方法,该产品具有香气馥郁,口感醇厚丰满,营养丰富多样,可满足高端消费人群的需求特点。本发明的山葡萄冰酒通过下述方法酿造而成:将自然结冰状态的北冰红果实采下→分选、压榨→添加二氧化硫→添加果胶酶、低温澄清→添加酵母、低温发酵→中止发酵→加入皂土进行澄清、低温陈酿→硅藻土过滤、除菌过滤→装瓶→饮用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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