一种山葡萄冰酒的酿造方法
- 专利权人:
- 吉林省清木园山葡萄技术开发有限公司;通化紫隆山葡萄酒厂;柳河县长白山山葡萄开发科技创新中心
- 发明人:
- 南海龙,孙广辉,曹俊博,其他发明人请求不公开姓名
- 申请号:
- CN201310400707.7
- 公开号:
- CN103436399A
- 申请日:
- 2013.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域,具体说是一种山葡萄冰酒的酿造方法。本发明的目的是提供一种山葡萄冰酒的酿造方法,该产品具有香气馥郁,口感醇厚丰满,营养丰富多样,可满足高端消费人群的需求特点。本发明的山葡萄冰酒通过下述方法酿造而成:将自然结冰状态的北冰红果实采下→分选、压榨→添加二氧化硫→添加果胶酶、低温澄清→添加酵母、低温发酵→中止发酵→加入皂土进行澄清、低温陈酿→硅藻土过滤、除菌过滤→装瓶→饮用。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心