The present invention relates to a cosmetic composition comprising at least one component selected from hazelnut paste, cocoa butter, cocoa mass, cocoa powder, milk fat, milk powder, vanilla, and lecithin 2% to 40% by weight of fat composition To 30% by weight to 50% by weight of a sugar-containing chocolate spread or chocolate filler composition, wherein the fat composition comprises at least 40% by weight of ester-exchanged sialolein and optionally up to 60% by weight of liquid vegetable oil The transesterified shear olein has an oleic acid content of at least 50% by weight and a stearic acid content of at least 25% by weight, based on the total C12 to C20 fatty acid present in the transesterified shea olein, The sialolein has a solid fat content of at least 10% at 10C, at least 6% at 20C, and at least 3% at 30C.본 발명은 헤이즐넛 페이스트, 코코아 버터, 코코아 매스, 코코아 분말, 유지방, 분유, 바닐라, 및 레시틴으로부터 선택된 성분들 중 1종 이상 2 중량% 내지 40 중량%의 지방 조성물 30 중량% 내지 50 중량%의 설탕을 포함하는 초콜릿 스프레드 또는 초콜릿 충전재 조성물에 관한 것으로서, 지방 조성물은 적어도 40 중량%의 에스테르교환된 시어 올레인 및 선택적으로 60 중량% 이하의 액체 식물성 오일을 포함하며 에스테르교환된 시어 올레인은, 에스테르교환된 시어 올레인에 존재하는 총 C12 내지 C20 지방산을 기준으로 하여, 적어도 50 중량%의 올레산 함량, 및 적어도 25 중량%의 스테아르산 함량을 가지며, 에스테르교환된 시어 올레인은 10℃에서 적어도 10%, 20℃에서 적어도 6%, 및 30℃에서 적어도 3%의 고체 지방 함량을 갖는다.
