一种杏酒酿造的酵母菌、制备方法及其获得的杏酒
- 专利权人:
- 新疆农业大学
- 发明人:
- 傅力,周晓明,廖康,张大海,徐麟,何峰江
- 申请号：
- CN200910113274.0
- 公开号：
- CN101603014A
- 申请日:
- 2009.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种生产杏酒的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No.2927和利用此菌株发酵杏酒的制备方法及由此酿造的杏酒。本发明通过不同途径分离纯化多株酵母菌，通过酒精、SO2、高低温、高糖耐受力试验及杏酒发酵试验，筛选出酿酒性能优良的杏酒酵母一株，并且确立了杏酒发酵工艺，酿造出了色泽金黄清亮、果香酒香浓郁、口感丰满舒适的杏酒，广泛应用于轻工业生产等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
