快速测定啤酒麦芽中库尔巴哈值的方法
- 专利权人:
- 北京燕京啤酒股份有限公司;中国食品发酵工业研究院
- 发明人:
- 贾凤超,宋全厚,林智平,王敬生,尹建军,周青梅,王静,侯玉柱,李宗鹏,王健
- 申请号：
- CN201410428693.4
- 公开号：
- CN104181125A
- 申请日:
- 2014.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 关畅
- 摘要：
- 本发明公开了一种快速测定啤酒麦芽中库尔巴哈值的方法。该方法包括：在设定的建模条件下，获取具有代表性麦芽样品的近红外光谱图谱信息，并用传统标准理化方法测量样品的可溶性氮含量和总氮含量；选择合适的化学计量学方法，分别建立谱图信息和样品可溶性氮和总氮之间的数学关系，也就是定量模型；采用验证样品完善模型性能，再利用此模型对未知样品可溶性氮和总氮分析，依照库值计算公式得出库值。该方法操作简单、准确、快速，可在30s内完成单个样品的测量，实用性较强，能解决啤酒酿造企业及麦芽生产企业的迫切需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
