利用新菌株解淀粉芽孢杆菌CJ 3-27 及米曲霉CJ KG 的韩式酱曲大酱的制造方法
- 专利权人:
- CJ第一制糖株式会社
- 发明人:
- 全明希,李承妍,赵叡珍,申惠媛
- 申请号：
- CN201380040815.6
- 公开号：
- CN104508119A
- 申请日:
- 2013.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 苗堃`金世煜
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用了从传统酱曲中分离的作为蛋白质分解酶(protease)活性优异的菌株的解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)CJ 3-27及米曲霉(Aspergillus oryzae)CJ KG的韩式酱曲大酱的制造方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
