一种肉丸弹性剂

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专利权人:

烟台市喜旺食品有限公司

发明人:

徐世明,郭光平,张建梅,王光杰,宋玉洁,厉建军

申请号：

CN201410609804.1

公开号：

CN104305279A

申请日:

2014.11.03

申请国别(地区):

CN

年份:

2015

代理人:

摘要：

本发明是有关于一种肉丸弹性剂，包括壳聚糖、海藻糖及胶体，所述的壳聚糖的重量比为1.000％-1.300％，所述的海藻糖的重量比为0.900-1.000％，所述的胶体的重量比为1.700-1.800％。本发明的弹性剂成分简单，且全部为天然产物提取物，安全系数高，成本低，同时具有一定的抑菌作用，对于改善产品风味，提高产品出品率具有重要作用。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/