JUNG, KEUM JA,정금자,OH, DAN BEE,오단비,JUNG, KEUM JAKR,OH, DAN BEEKR
申请号：
KR1020170076354
公开号：
KR1017936460000B1
申请日:
2017.06.16
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing an eel extract using Salicornia europaea and the eel extract, and more specifically, to a method which comprises the following steps: mixing eel and a Salicornia europaea powder； adding an extraction water of 7 to 12 times the total weight of the mixed mixture； and extracting the mixture to which the extraction water is added at the temperature of 50 to 80C for 2 to 8 hours. According to the method for producing the eel extract using Salicornia europaea and the eel extract, an effect of health promotion is excellent, there is no smell unique to eel, flavor is improved, and the feeling of rejection against ingestion of the eel extract is reduced.본 발명은 함초를 이용한 장어 추출액의 제조방법 및 그 장어 추출액에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 장어와 함초 분말을 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 혼합물 전체 중량의 7~12배의 추출수를 가하는 단계와, 상기 추출수를 가한 혼합물을 50~80℃에서 2~8시간 동안 추출하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 따른 함초를 이용한 장어 추출액의 제조방법 및 그 장어 추출액에 의하면, 건강증진의 효과가 우수하면서도 장어 특유의 비린내가 없고, 풍미가 개선되어, 장어 추출액의 섭취에 대한 거부감을 줄일 수 있다는 장점이 있다.
