PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a dried seasoning for salad as a dried seasoning used by sprinkling on fresh vegetables, capable of seasoning whole salad with good balance without spoiling the crispy texture of fresh vegetables when sprinkling on fresh vegetables, and salad using the same.SOLUTION: A dried seasoning for salad contains a dried granular material having an aperture of 1 mm mesh-on (JIS standard, 16 mesh) and a major axis of 30 mm or less, and seasoning powder having 0.5 mm mesh pass (JIS standard, 30 mesh). The dried seasoning for salad is such that: the contents of the dried granular material and the seasoning powder are 5%-40% and 60%-95%, respectively, based on the dried seasoning for salad and an osmotic pressure of 5% aqueous solution of the seasoning powder is 0.3 mOsmol-0.5 mOsmol. Salad as salad using the dried seasoning for salad is obtained by using 1 g-10 g of the dried seasoning for salad per 100 g of fresh vegetables.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】本発明は、生野菜に振りかけて用いるサラダ用乾燥調味料であって、生野菜に振りかけた際に、生野菜のシャキシャキとした食感を損なわずに、サラダ全体としてバランスよく味付けをすることができるサラダ用乾燥調味料及びこれを用いたサラダを提供する。【解決手段】目開き1mmメッシュオン(JIS規格、16メッシュ)かつ長径30mm以下の乾燥粒状物と、0.5mmメッシュパス(JIS規格、30メッシュ)の調味粉末とを含むサラダ用乾燥調味料であって、前記乾燥粒状物と調味粉末の含有量がそれぞれサラダ用乾燥調味料に対して5%以上40%以下および60%以上95%以下であり、前記調味粉末の5%水溶液の浸透圧が0.3mOsmol以上0.5mOsmol以下である、サラダ用乾燥調味料。前記サラダ用乾燥調味料を用いたサラダであって、生野菜100gあたり前記サラダ用乾燥調味料を1g以上10g以下用いたサラダ。【選択図】 なし
