用于从浓缩酵素直接接种的方法和相关装置
- 专利权人:
- 科.汉森有限公司
- 发明人:
- S·布罗谢雷特,M·费弗莱,A-C·波奎斯
- 申请号：
- CN201711392252.3
- 公开号：
- CN107980899A
- 申请日:
- 2015.06.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及用于从浓缩酵素连续接种的装置和方法,所述装置和方法既不需要具有潜在健康风险的孵育或预培养,也不需要在生产期间中断接种过程。本发明尤其涉及一种用于连续接种食品、特别是奶制品与酵素的方法,其包括以下步骤:‑将固体浓缩酵素转化为液体浓缩酵素,‑将被转化的浓缩酵素连续地注入到待接种的液体流中,其特征在于通过以下方式转化所述液体浓缩酵素:‑在温度控制室中将冷冻的浓缩酵素解冻或‑将冷冻干燥的浓缩酵素再水合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
