荞麦芦丁饮料生产方法
- 专利权人:
- 郑鉴忠
- 发明人:
- 郑鉴忠
- 申请号：
- CN200910059121.2
- 公开号：
- CN101536803A
- 申请日:
- 2009.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及荞麦芦丁饮料生产方法，属于食品生产领域。荞麦有药食两用功能，荞麦黄酮(芦丁占80％以上，是主要生物活性成分)被赋予降血压，降血脂、降血糖和抑制肿瘤等生理功能。荞麦种子胚中有高活性芦丁降解酶。传统荞麦食品加工要与水拌和，温度小于60℃时、苦荞粉与水接触1分钟、约60％的芦丁被降解。此项发明的生产过程中，芦丁降解酶没有活性。生产步骤：选料制粒→焙烤熟化→破碎浸提→沉淀过滤→调配均质→杀菌灌装→检验装箱得到成品。每100ml荞麦芦丁饮料中芦丁＞10mg，还含有可溶性氨基酸、维生素、多种矿物质等营养元素，能满足当今人们食疗保健的需求，也方便现在快节奏的生活方式。此技术适用于生产植物黄酮饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
