具有赋予浓郁滋味的功能的组合物

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专利权人:

味之素株式会社

发明人:

山本幸子,今田敏文

申请号：

CN201780011558.1

公开号：

CN108697135A

申请日:

2017.02.15

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

张涛

摘要：

提供一种能够有效地对食品或饮料的前味赋予“浓郁滋味”的技术。通过将γ‑Glu‑Val‑Gly等γ‑谷氨酰肽与L‑酒石酸或己二酸组合使用，对食品或饮料的前味赋予“浓郁滋味”。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/